L'EC‑25 a été produite entre 1970 et 1977 par Epiphone au Japon, dans l’usine Matsumoku, pour la gamme classique de la marque.
Dans le catalogue “Pick Epiphone” de 1971 (première édition), c’était l’instrument le plus cher de la gamme acoustique à l’époque, avec un tarif public de 159,50 $ en 1970. Dans une version rééditée du catalogue en 1972, le prix avait légèrement augmenté à 169,50 $